2025年始まりました。
和紅茶を創り始めて、16年になります。今はすっかり和紅茶屋さん。
3分の2は、目標していた想像通りです。
第一の目的、『自立した茶業経営をする。』
緑茶中心の製造では、茶況の流れ・茶商の目を気にしながら、怯えていたようです。

お陰様でお得意様も出来て、自分の仕事にも小さいながら経済的にも自信が出来ました。
最初は、見よう見まねから、教わりながら作る。
失敗を何度もして、自分で考える・行動する。　それの繰り返し。
栽培の事も、人それぞれで正解は分からない。
土地柄の土壌や、気候によって、茶の新芽も風味が違う。
製造も工場や、使っている機械の違い、操作の違い、出すポイントの違い、保管の違いなど、幾千の組み合わせで紅茶の風味も違ってくる。
そして、淹れ方によっても違ってくる。
何回かのコンテスト出品はすべて予選落ち。　　悔しいが良しとする。
これから作る紅茶も、今の紅茶の延長線にイメージをおく。　　　『オンリーワン』である事。

夏も長く暑くなり、茶の木もストレスにさらされて新芽の生育も不安がある。
社会の雇用環境も急速に変わる。
毎年、変わる条件にどう対応するか？
和紅茶を作る。⇒社会で生きる。
私の今の人生です。




 

2025-01-04 15:00:04

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2020年、人類にとって、未曾有の危機。
コロナウイルス。世界中が対策をとっても、変異と言う形で、人々を苦しめています。
地球規模で見ると、人類の発展は惑星にとって、脅威そのものかもしれません。
でも、生きて命を繋いで行きたい。
一人一人が、少しずつ行動を見直して来ています。
　　
お茶を作る事は、道具や燃料・肥料を使います。
世界中の資源と繋がっています。
2021年から、小さな事から見直しています。
肥料の使い方・農薬の削減・小型エンジン道具の電動化等。
2020年は不安だらけ、2021年はお茶作りを変革進めています。
お茶の価値観も自分なりに、アップデートが進んで来ました。
慌てず、地に足をつけて前向きに、、、。
 　　

2021-12-05 15:50:57

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【和紅茶のきき茶会】を開催します。
・フリーセレクション＆フリースタイル
・気軽に和紅茶を飲み比べしましょう。
コラボイベント 和束紅茶×アーツプラザ
・時、場所　11月2・3日(土・日)茶源郷まつり体験イベント
・当日申し込み　参加費500円　・所要時間約40分程度
・開催時間　随時受付で　随時開催　1日３～４回
・1回4～8人でスタート
・紅茶種類　京都和束紅茶９点と奈良・滋賀などの紅茶3点から
・「茶にきく」、「体験できく」、「コミニュケーションできく」がコンセプトです。

：1回に10数種類より5種類を選びます。
：茶香服の要領で5種類を2回飲み、自己採点で参加者がゲーム感覚で紅茶を当てます。
：1回の採点トップの方に商品一つプレゼント
：手間をかけないやり方で、参加者の方にも協力してもらいます。
：マイカップ(主催側用意)方式で一人一つの湯飲みで、自らティーポットから注いでもらいます。
：詳しいことは当日に聞いて下さい。

2019-10-13 18:10:00

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2019年産の京都和束紅茶「みき」「みおくの」残留農薬検査を実施しました。
「200項目の対象農薬は検出されませんでした。」との報告を受けました。
初めての自主的検査で不安もありましたが、茶栽培の総合的な取り組みが、安心に結び付いたと思います。
自然環境が、動物や植物にとって育ちにくい天候になって来ています。
土地柄や茶の商品に対して、適切だと学習した施しをしているつもりです。
病気や害虫の発生においては,最小限度の農薬散布を行ないます。
現状を見るだけでなく、収穫する芽から逆算予想を立てる事が出来るようになりました。
同じパターンは有りませんが、毎年観察をすることが大切だと思います。

 

2019-08-12 15:47:50

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・2019年 First ・Secondの収穫を終えて
昨年夏より、和束紅茶の品質向上と増産する課題をたて、何とか達成した。と言うのが今の心境です。
生産者として、品質と増産はどちらかで言うと相対するものではないです。
そこへ、煎茶と碾茶・紅茶をバランスよく組み合わせる。
一年一年の小さな積み重ねがある程度実ったと、思います。
すべてがうまく行ったわけではありません。
煎茶は収量不足・碾茶は二年連続の価格の低下になりました。
紅茶はこれから販売をどう上げて行くか？
来年の茶作りもスタートしてます。
機械化が出来ない山間地での取り組み、過去を見直して未来を想像して、やり方を一歩でも前向きに取り組みたいたいです。
　　　杉本

 

2019-07-18 08:44:47

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2019年から今後へ
　和紅茶を作り始めて9年目になります。　興味本位で始めた最初から今は本腰を入れています。
皆さんのお陰で認知や購入もして頂き、自分なりの一つの柱が出来ました。
満足している訳でなく、次から次へと課題が出て来てやる事が沢山有ります。

　今は紅茶製造設備をＤＩＹで、更新中です。
今後の品質向上を目的とした増強です。
道具や資材を多く購入して、自分の工夫で「モノづくり」を実践中です。
手を抜いたり焦ると見事に結果に出てきます。
上手くいった時は我ながら、惚れることが有ります。
自己満足ですが、好きな事柄です。　
　　杉本

2019-02-16 17:02:52

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神戸紅茶フェスティバルの開催時期の9日(土)
12時～13時30分　神戸海洋博物館内
タイトル　京都の食文化で育まれた和紅茶作りと、拡がりにかける夢
内容　茶畑から製造・商品化と繫がり。
　　　　4種類の紅茶の試飲とミルクティーへの試飲。
　　　　ビッグセミナーでの波乱有り？？

2017-10-29 10:50:53

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第2回神戸紅茶フェスティバルへの出展
12月8・9・10日　メリケンパーク
10時～18時まで
ルミナリエ開催と巨大クリスマスツリー展示と合わせて
楽しめます。
チケット制で当日会場で買い求め出来ます。

2017-10-29 10:12:03

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10月22日紅茶フェステバルin尾張旭に出展のお知らせ

2017-09-28 10:17:32

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１０月７日、東京都立産業貿易センター台東館７F
シングルオリジンティー・フェスティバルが開催され、和束紅茶もブース出展します。
３３店舗ほど出展され、チケットを購入すればどこでも試飲可能です。
チケットの購入は「イープラス」内で出来ます。

2017-08-07 17:20:01

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